Les protéines, une actualité musclée

Chaque année, les Entretiens de Nutrition de l’Institut Pasteur de Lille passent en revue les dernières études scientifiques sur l’alimentation. La 15e édition a été consacrée aux protéines.

Le rôle des protéines est essentiel : elles interviennent dans toutes les situations physiologiques de la vie (croissance, exercice…) et sont impliquées dans de nombreuses pathologies (dénutrition, ostéoporose…).

D’origine animale ou végétale faut-il choisir ? Le débat s’est ouvert autour de questions aussi bien nutritionnelles qu’environnementales ou culturelles…

Grâce au concours des équipes de l’Institut Pasteur de Lille, nous avons le plaisir de vous proposer les résumés de l’ensemble des différentes interventions autour de la thématique : « Les protéines, une actualité musclée » :

• Nos enfants mangent-ils trop de protéines ?
• Protéines et sport : pour quoi faire ?
• « Protéines lentes » « Protéines rapides » : un concept utile ou futile ?
• Les protéines laitières ont-elles des effets particuliers ?
• La lutte contre la sarcopénie passe-t-elle par les protéines ?
• Protéines animales et santé : entre vrai et faux
• Les ressources mondiales en protéines seront-elles suffisantes ?
• La transition alimentaire est-elle inéluctable  ?