Le riz au lait

Une recette savoureuse à déguster en dessert, au goûter ou même au petit déj’.
Le riz rond est un féculent riche en protéines. Le lait en apporte un surcroît également et du calcium mais peu de graisses. Si tu ne le tolères pas, prends un lait végétal. Tu peux remplacer le peu de sucres par des abricots secs lors de la cuisson pour avoir un supplément de fibres. Enfin la cannelle et la vanille sont des aromates qui, en plus du goût, apportent des antioxydants.

1 – Fais chauffer 800 ml de lait demi-écrémé (bio de préférence) jusqu’à ce qu’il frémisse (surveille-le bien !)
2- Verse alors 100 g de riz rond et une gousse de vanille ouverte puis laisse cuire en couvrant à moitié pendant 30-35 minutes (le lait doit être absorbé et le riz cuit) et en remuant de temps à autre
3- Eteins le feu, ajoute 20 g de sucre de canne puis retire la gousse de vanille
4- Verse la préparation dans 4 ramequins ou dans un saladier et saupoudre de cannelle. Bon appétit !
Article réalisé avec l’aide de Patrick Bracco, médecin micro-nutritionniste, paru dans Okapi le 1/01/2014