La salade d’oranges

Voici un dessert survitaminé ! L’orange est, bien sûr, une source de vitamine C, mais également de la famille des B (B1, B5, B9). Elle contient aussi du cuivre et du calcium. Comme la cannelle (riche en manganèse), elle a un fort pouvoir antioxydant, c’est-à-dire qu’elle protège l’organisme. Si tu veux encore la puissance des vitamines, cisèle des feuilles de menthe sur la salade.

1 – Rince bien une orange (bio si possible) et récupère son zeste en le râpant finement.
2 – Epluche 4 oranges (dont celle que tu viens de râper), enlève le blanc et coupe-les en tranches dans un saladier.
3 – Dans une casserole, presse le jus d’une orange, ajoute le zeste et 2 cuillères à soupe de sucre de canne ou de miel, une étoile de badiane et une cuillerée à café de cannelle en poudre.
4 – Porte à ébullition brièvement puis laisse refroidir, avant de verser le jus sur les oranges. Mets le tout au frigo 2 heures avant de servir.
Article réalisé avec l’aide de Patrick Bracco, médecin micro-nutritionniste, paru dans Okapi le 1/01/2016