La garniture de pizza

1. Mets un oignon découpé en tranches fines dans une poêle avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Dès qu’il dore, verse une boîte de tomates pelées en morceaux et une gousse d’ail émincée.
2. Laisse mijoter 30 minutes. Arrose d’un peu d’eau si la préparation se dessèche. Ajoute sel et épices à pizza (une demi-cuillérée à café de chaque) tout en remuant.
3. Répartis la préparation sur la pâte étalée. Ajoute une petite boîte de thon en miettes ou d’anchois. Répartis de la mozzarella en fines tranches ou du gruyère râpé.
4. Eventuellement, tu peux casser un œuf sur la pizza à mi-cuisson (5 à 8 minutes dans le four à 240°).
Article réalisé avec l’aide de Patrick Bracco, médecin micro-nutritionniste, paru dans Okapi le 1/04/2014