Faut-il manger bio ?

Les produits biologiques ont une bonne image dans l’alimentation. Mais tout est-il beau dans le bio ?

Oui 
Le mode de production des aliments bio (sans engrais ni pesticides chimiques) leur épargne la quasi-totalité des produits toxiques qu’on retrouve dans les aliments de l’agriculture classique. L’immense avantage d’une pomme bio, par exemple, c’est donc qu’on n’est pas obligé de la laver et encore moins de la peler pour la manger. On garde alors tous ses atouts nutritionnels, puisque les vitamines sont concentrées juste sous la peau des fruits et légumes.

…mais !
 Primo, bio n’est pas toujours synonyme de santé ! Si tu fais un gâteau avec du sucre bio, du beurre bio, de la farine blanche bio, il sera bio, mais restera une « bombe » calorique… à consommer avec modération sous peine de mettre en péril ta santé ! Deuzio, l’argument du bio, c’est de préserver la planète. Mais acheter un aliment bio qui a été transporté de l’autre bout de la planète, ce n’est plus écolo… Alors regarde la provenance sur l’étiquette. Mieux vaut manger local et de saison que bio à tout prix !
Christophe Fernandez, avec l’aide du Dr Olivier Coudron – Paru dans Okapi le 01/04/2011