Bon bon le potiron !

C’est moi qui le fais !
Associer le potiron (bourré de fibres, vitamines et antioxydants) et la pomme de terre (source de féculents), c’est créer le plat idéal. Les aromates ajoutent encore des antioxydants… et du goût ! Le beurre, lui, apporte des acides gras saturés, dont on a besoin l’hiver et de la vitamine A.

L’avantage de la soupe ?
On ne jette pas l’eau de cuisson (puisqu’on la boit !), donc on garde un max de nutriments !

La soupe de potiron

1. Prends 1/4 de potiron, enlève la peau et les pépins puis coupe en gros morceaux. Fais la même chose avec 4 pommes de terre. 2. Cuis le tout au cuiseur vapeur, puis mixe en ajoutant 0.5 l d’eau (dans lequel tu peux mettre un cube de bouillon de volaille). 3. Assaisonne avec un peu de sel, du poivre, de la muscade et une cuillère à soupe de beurre.
4. Au moment de servir, mets quelques brins de persil ou de coriandre et propose des croûtons que tu auras préparés en grillant de fines tranches de pain. Article réalisé avec l’aide de Patrick Bracco, médecin micro-nutritionniste, paru dans Okapi le 1/02/2013