Agrumes, le zeste qui pulpe

On ne le dira jamais assez : on ne mange pas assez de fruits. L’avantage avec les agrumes, c’est qu’entre les clémentines, les oranges, les pomelos, etc… il y en a en toute saison !

Si doute acidité
Du citron à la mandarine, tous les agrumes contiennent de l’acide citrique (ou citrate) qui, lors de la digestion, se transforme en bicarbonate : idéal pour lutter contre… l’acidité produite par une alimentation trop riche en graisses et en sucres comme la nôtre.

Meilleur cru que cuit
On mange toujours les agrumes crus et c’est tant mieux. Comme ça, on ne perd aucune des nombreuses vitamines qui s’y trouvent. Sans parler du magnésium et du potassium dont on a toujours besoin.

Ne jette pas la pulpe
Si tu te presses une orange ou un pamplemousse, ne jette pas la pulpe ! Très riche en fibres, elle contribue au bon fonctionnement de ton intestin. Et, sur la durée, les études ont prouvé qu’elle réduisait les risques de nombreuses maladies modernes (cancer, cholestérol..).
François Descombe, avec l’aide du Dr Olivier Coudron – Paru dans Okapi le 15/02/2009