Les Entretiens de Nutrition, organisés par l’Institut Pasteur de Lille, font partie des rendez-vous incontournables en termes d’actualités scientifiques sur l’alimentation.

Au programme de cette quinzième édition : une journée entière consacrée aux protéines. Leur rôle est essentiel : elles interviennent dans toutes les situations physiologiques de la vie (croissance, exercice…) et sont impliquées dans de nombreuses pathologies (dénutrition, ostéoporose…).

D’origine animale ou végétale faut-il choisir ? Le débat s’est ouvert autour de questions aussi bien nutritionnelles qu’environnementales ou culturelles…

Grâce au concours des équipes de l’Institut Pasteur de Lille, nous avons le plaisir de vous proposer les résumés de l’ensemble des différentes interventions autour de la thématique : « Les protéines, une actualité musclée » :

• Nos enfants mangent-ils trop de protéines ?

Protéines et sport : pour quoi faire ?

« Protéines lentes » « Protéines rapides » : un concept utile ou futile ?

Les protéines laitières ont-elles des effets particuliers ?

La lutte contre la sarcopénie passe t-elle par les protéines ?

• Protéines animales et santé : entre vrai et faux

• Les ressources mondiales en protéines seront-elles suffisantes ?

La transition alimentaire est-elle inéluctable  ?