keskon mange ?

Un sucré légume ce ketchup !

Le ketchup, symbole de la malbouffe américaine ? Erreur ! C’est une façon - parmi tant d’autres - de manger des... légumes ! A condition de ne pas abuser du sucre par ailleurs, car il y en a déjà beaucoup dans ta sauce préférée.

Que des bons ingrédients. Et oui, le ketchup, c’est des tomates, du sucre, du vinaigre et des épices... Miam !
Une excellente occasion de manger des légumes cuits. Manger 10 fruits et légumes par jour te paraît irréalisable. MAis si on te dit que tu peux compter le ketchup dedans, ça ne te semble pas plus facile ? Et ce n’est pas de la triche : en cuisant dans l’huile (étape incontournable dans la fabrication de cette sauce), les tomates se chargent en lycopène, excellent pour la santé : les antioxydants qu’on y trouve luttent contre le vieillissement des cellules et ont des propriétés anticancéreuses.

Mollo sur le sucré. Bien sûr, le ketchup, c’est sucré, alors le jour où tu en prends, évite les sucreries (bonbons, glaces, gâteaux secs, chocolat). Et choisis une marque qui comprends entre 20 et 25% de sucre. PLus, c’est mauvais. Tu peux aussi opter pour une sauce tomate nature ou au basilic, pour varier les plaisirs.

François Descombe, avec l’aide du Dr Olivier Coudron - Paru dans Okapi, le 15/11/07