tous à table

Tourte aux céréales et petits légumes

Pour 4 personnes

• Dans une poêle, faites sauter 4 carottes, 3 tomates, 3 oignons, 1 gousse d’ail, 1 courgettes, 1 aubergine, 1 poivron coupés en petits dés (avec un filet d’huile d’olive)
• Etalez une couche de flocons aux cinq céréales dans un moule à tarte. Versez un peu d’eau chaude et laissez gonfler
• Versez les légumes dans le plat et saupoudrez légèrement de flocons
• Battez deux oeufs en omelette et incorporez 1 cuillère à soupe de purée d’amande
• Versez la préparation sur les légumes et faites cuire à température moyenne

Etienne, Clermont-Ferrand