comment vous engager ?

Témoignage d’organisateur

Rencontre avec le Dr Robert Letexier, initiateur de la journée « cuisinez votre santé ! » organisée à St Malo le 17 octobre 2008.

Vous êtes, avec toute une équipe de médecins et pharmaciens de Saint Malo, à l’origine d’une belle initiative… Pouvez-vous nous en dire plus ?

L’idée a germé après le succès de la conférence "Je me sens bien dans mon assiette !" organisée à Saint-Malo. Elle a rencontré un écho très favorable auprès du grand public, des professionnels de la santé et de la mairie de Saint-Malo ! Tous nous ont dit leur envie d’aller plus loin, pour mieux comprendre et mettre en pratique une alimentation santé. L’idée s’est concrétisée autour d’un projet collectif, porté par des médecins et pharmaciens, des nutritionnistes, des cuisiniers et des acteurs de l’offre alimentaire… Il semblait intéressant de faire dialoguer ces professionnels qui disposent de connaissances spécifiques et complémentaires en nutrition… Pour proposer quelque chose de nouveau.

Qu’avez-vous souhaité apporter au public ?

Des connaissances scientifiques mises à la portée de chacun et un savoir-faire proposé par des cuisiniers amoureux de leur art et désireux de conjuguer bonne table avec santé !

Nos ateliers apportaient des solutions faciles à mettre en œuvre ! Les participants ont pu débattre avec les médecins et pharmaciens et passer à la pratique avec les cuisiniers, lors des ateliers (fruits, légumes, poissons et céréales).

Si je dois résumer cet événement en trois mots, je choisirais : « complémentarité », « disponibilité », et « plaisir » car notre souhait a été de conjuguer le beau, le bon, le sain et le réalisable.

Comment s’est déroulée cette journée ?

Nous l’avons organisée en 2 temps. Tout d’abord, des ateliers-débats conçus par l’IEDM, abordaient des thèmes très variés : le surpoids, l’arthrose, la pyramide alimentaire, l’agriculture santé, les artères et le confort digestif. Animés par des professionnels de la santé, ils proposaient des clés très pratiques, conformes aux recommandations scientifiques.

Parallèlement, 4 chefs bretons et une chef japonaise proposaient aux participants d’enrichir leurs palettes culinaires et de découvrir la réalisation - accessible à tous - de recettes santé… De la matière première à l’assiette !

La journée a été clôturée par la conférence « Je me sens bien dans mon assiette ! », organisée par la Fondation PiLeJe. Elle mettait en avant 5 clés pour prendre en main son alimentation.

Vous avez bénéficié de nombreux soutiens ; qu’apportaient-ils à cet événement ?

Notre groupe de professionnels avait les idées… L’IEDM nous a aidé à les mettre en forme et La Fondation PiLeJe nous a permis de les réaliser ! Elle a favorisé la mobilisation de tous les acteurs de cette journée et son expérience en organisation d’événements a réellement rendu possible la concrétisation de notre projet… Je tiens également à remercier les conférenciers - tous bénévoles -, le Centre Communal d’Action Sociale, la mairie, les Thermes de Saint-Malo, l’association Bleu Blanc Coeur, Biocoop de Saint-Malo qui ont participé à la réussite de cette journée.

Que prévoyez-vous à la suite de cette journée ?

Notre souhait immédiat est de devenir des acteurs locaux de la nutrition auprès des collèges et des associations. Notre ambition à plus long terme est de proposer une manifestation qui s’intéresserait à la santé durable, du champ à la cellule et ferait intervenir des professionnels de la santé et de la cuisine, des biologistes du sol, des toxicologues, des agriculteurs, des viticulteurs…