les entrées

Soupe froide d’été

Pour 4 personnes

• Avec une cuillère, creusez des boules dans la chair de deux beaux melons, lavez une barquette de fraises (250g) et ciselez une barquette de menthe (20g)
• Mixez la chair de melon, rajoutez les fraises, puis la menthe
• Rangez la soupe au frais puis servez dans de grandes assiettes creuses. Vous pouvez également disposer quelques feuilles de menthe pour décorer

Flore, Limoges