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Quels matériaux pour les ustensiles de cuisine ?

Y a-t-il des ustensiles de cuisson dont les matériaux seraient néfastes pour la santé ?

Effectivement, certains peuvent l’être sur le long terme.

L’essentiel est de faire attention à la qualité des matériaux que vous utilisez.

Aluminium
L’aluminium peut être toxique, il faut donc veiller à la bonne qualité des ustensiles.
Pendant la cuisson, l’aluminium se dissout plus facilement si le contenant est usé ou abîmé. L’aliment absorbera plus d’aluminium s’il est cuit ou conservé longtemps dans ce même contenant.

Cuivre
À petites doses, le cuivre est bon pour la santé, toutefois, pris à fortes doses sur une courte période, il peut devenir toxique. Le cuivre traité peut perdre sa couche protectrice s’il est frotté avec un produit abrasif.

Céramique, émail ou verre
Les dangers de cette catégorie d’ustensiles de cuisson peuvent provenir des matériaux secondaires utilisés dans leur fabrication ou leur décoration, dont le plomb et certains pigments. Mais les chances pour qu’une substance potentiellement nocive pénètre dans les aliments sont réduites, grâce à l’emploi de techniques de fabrication spéciales.