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Que penser de l’Aspartam ?

Que penser des édulcorants de synthèse, et en particulier de l’Aspartam ?

Les édulcorants de synthèse sont des substances destinées à donner un goût sucré sans apporter de calories ou moins que le sucre de table appelé saccharose.

On distingue deux types d’édulcorants :
-les édulcorants intenses possédant un pouvoir sucrant élevé
-les polyols dont le pouvoir sucrant est proche de celui du sucre de table.
Ils sont généralement utilisés dans les chewing-gums et confiseries.

L’aspartame est un édulcorant de synthèse d’un pouvoir sucrant à peu près deux cents fois supérieur à celui du saccharose, il appartient à la famille des édulcorants intenses. Il est répertorié sous le code E951 dans l’Union européenne.

Les avis sont aujourd’hui partagés quant à l’innocuité totale de l’aspartame.

À ce jour, les recommandations des experts officiels de la nutrition ne mettent pas en évidence de risques pour une consommation modérée d’aspartame. Mais quelques publications soulignent un risque réel pour une consommation régulière et importante. En l’absence de certitudes absolues, et pour les personnes qui souhaitent diminuer leur apport de saccharose, nous conseillons de ne consommer de l’aspartame qu’occasionnellement.
On retiendra aussi que les personnes atteintes de phénylcétonurie (une maladie héréditaire se caractérisant par l’absence d’une enzyme conduisant à l’accumulation dans le sang d’un métabolite toxique) ne doivent en aucun cas consommer d’aspartame.

De manière générale, apprenons à consommer des aliments moins sucrés…