keskon mange ?

Pas un jour sans pain

Non, le pain ne fait pas grossir. C’est même recommandé d’en manger…pour peu que tu respectes quelques règles.

Jamais en dehors des repas
C’est la façon de manger qui fait grossir : les morceaux de pain croqués à la sortie de la boulangerie ou en attendant le repas, c’est du grignotage. Réserve le plaisir du pain aux tartines du petit-déjeuner, au fromage du déjeuner ou avec la pomme du goûter.

Tous ne se valent pas
Complet, le pain est plus équilibré et nourrissant que le pain blanc. Tu peux aussi te régaler avec pains contenant des graines ou des farines spéciales à base de graines de lin : c’est encore une façon de consommer les précieux Oméga 3. Certains boulangers s’engagent à moins saler leur pain : un « plus » santé.

Fais-le toi-même !
Avec ou sans machine, tu peux quand même faire ton propre pain, le pétrir au robot ou à la main et le faire cuire. Une seule consigne : utilise de la farine T80 ou plus (écrit en petit sur l’emballage) mais pas de la T55, trop raffinée et donc pauvre en fibres et micronutriments.

François Descombe, avec l’aide du Dr Olivier Coudron - Paru dans Okapi le 15/12/2008