On fond pour les glaces !

C’est l’été, il fait chaud, difficile de résister à un bâtonnet ou à un cornet glacés ! Un plaisir à consommer... avec modération !

Glace ou sorbet ? Cette onctuosité si agréable en bouche, la glace la doit aux mauvaises graisses, qu’elle contient en grande quantité. Mieux vaut donc, pour la santé, en limiter la consommation. Et préférer les sorbets qui ne contiennent pas de graisses. Par contre, ceux-ci, comme les glaces, n’échappent pas à la présence de sucre, pas terrible non plus. Donc, lis les étiquettes pour choisir les produits glacés les moins sucrés !

À quel moment ? Hors de question de te priver d’un plaisir glacé ! Mais si tu veux en limiter les effets néfastes pour la ligne, consomme-le à la fm d’un repas ou après avoir passé trois heures à nager dans les vagues.

Frisson maison. Pourquoi ne pas fabriquer tes propres glaces ou sorbets ? Tu peux choisir, par exemple, les oeufs, la crème et le lait de la filière oméga 3, riches en bonnes graisses. Et tu peux limiter le sucre, en utilisant de préférence du sucre roux, plus naturel. Miam !

Christophe Fernandez, avec l’aide Dr Olivier Coudron - Paru dans Okapi, le 01/08/10