questions-réponses sur l’alimentation santé

Les boissons recommandées pour la santé

Boire est indispensable à la santé.
Il faut boire régulièrement et en quantité suffisante : environ 1,5 l/j.

L’eau est la seule boisson véritablement indispensable. Toutefois, d’autres boissons sont disponibles et toutes n’ont pas les mêmes effets sur la santé.

 

 

 

 

Les eaux :

Eaux du robinet
Elles sont parfaitement salubres et propres à la consommation. Leur qualité sanitaire est régulièrement vérifiée par des contrôles rigoureux.

Eaux de source
« Elles doivent répondre aux mêmes normes de potabilité que l’eau du robinet. Les eaux de source ne peuvent se prévaloir de propriétés favorables à la santé. » (60 millions de consommateurs. N° 407)

Eaux minérales plates et gazeuses
« Elles se distinguent des autres eaux par leur pureté originelle et par leur nature caractérisée par leur teneur en minéraux, oligoéléments ou autres constituants. » (60 millions de consommateurs. N° 407)
Il existe un grand nombre d’eaux minérales. Leur richesse en minéraux est très variable ; nous vous conseillons de lire les étiquettes et de porter une attention particulière à leur teneur en sel.

Eaux minérales gazeuses
Favorisez celles qui sont riches en bicarbonates qui améliorent l’équilibre acido-basique.
Attention, elles contiennent parfois trop de sodium !

Les sodas
Une consommation régulière et excessive contribue à l’apparition du surpoids et de l’obésité.

Le vin
Riche en molécules antioxydantes, il peut être considéré comme une boisson santé.
Sa consommation modérée et régulière, participe à une bonne protection cardio-vasculaire : un à deux verres de vin rouge chaque jour pour une femme et jusqu’à quatre verres pour un homme (au-delà de ces doses, d’autres effets, néfastes, apparaissent : augmentation des risques de cancers, maladies du foie, déficits en vitamines, troubles du système nerveux…).

Autres alcools
En cas de consommation régulière, aucun effet favorable pour la santé n’a été mis en évidence, bien au contraire. En revanche, une consommation occasionnelle participe à une alimentation plaisir…

Le Thé
Tous les thés sont issus de la même plante : Camellia sinensis (la fermentation est beaucoup plus longue pour le thé noir qui contient plus de théine que le thé vert). Ils possèdent des qualités nutritionnelles intéressantes :
- Molécules anti-oxydantes, indispensables pour lutter contre l’excès de radicaux libres.
- Vitamine A, E, potassium

Nous vous recommandons de boire le thé noir en dehors des repas pour ne pas gêner l’absorption du fer : en effet, les polyphénols contenus dans le thé noir se lient au fer provenant de l’alimentation et le bloquent dans l’intestin en formant des complexes insolubles, ce qui l’empêche d’être absorbé.

Le café
Véritable stimulant naturel, le café a aussi un rôle protecteur dans certaines maladies.
À petites doses, il n’entraîne pas d’effets secondaires néfastes. Nous recommandons le choix de cafés biologiques, car la culture intensive du café, associée à l’utilisation des pesticides et à la torréfaction, crée des molécules toxiques.