les desserts

Gâteau de semoule au lait d’amande

Pour 4 personnes

Faites cuire 150g de semoule de blé dans 1 litre de lait d’amande bouillant.
Incorporez 3 jaunes d’oeuf, puis les blancs montés en neige.
Ajoutez-y des raisins secs mis à tremper la veille dans du thé.
Sucrez avec une cuillerée à soupe de miel.
Faire cuire 15 minutes au four.

D’après l’ouvrage de Denis Riché, 180 recettes performance et santé du coureur
(Editions VO2, 2003) dans le livre Tous les bienfaits de la Micronutrition de Didier Chos (Flammarion, janvier 2007).