les entrées

Crême de potiron

Pour 4 personnes

• Epluchez et émincez finement deux poireaux
• Eplucher le potiron et le couper en morceaux
• Dans une cocotte, faire fondre 50g de beurre et faire revenir les poireaux (à feu doux)
• Ajouter le potiron et 3 gousses d’ail
• Rajouter 1,25 litre d’eau, saler et porter à ébullition, puis laisser cuire 30 minutes sur feu moyen
• Passer la préparation au mixer

Servez la crème dans les assiettes et proposez des petites coupelles de crème fraiche.

Elise, Paris