Condiment

D’origine végétale le plus souvent, mais également d’origine animale (bouillon de viande) ou minérale (sel), le condiment sert à relever le goût des aliments et préparations culinaires.

Voici l’origine des condiments les plus utilisés :
• Aneth : Amérique du nord, Chine, Inde
• Anis : Moyen orient (cultivée en Inde)
• Cannelle : Sri Lanka, Myanmar (Asie du sud est) et Inde du sud
• Cardamome : Inde du sud
• Clou de girofles : Moluques (Indonésie)
• Coriandre : Moyen Orient, cultivé en Inde
• Cumin : bassin de la méditerranée orientale, cultivée en Inde et ou en Chine
• Curcuma : Asie, cultivé en Chine, en Inde, à Taïwan, en Indonésie, au Sri Lanka
• Fenugrec : Inde et sud de l’Europe
• Gingembre : Inde ou Chine
• Moutarde : Bassin méditerranéen (blanche), Inde (brune)
• Muscade : Nouvelle Guinée
• Sésame doré : Afrique, Asie occidentale, Inde, Chine et Amérique du sud
• Thym entier : Espagne