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Aspartame

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Appartenant à la famille des édulcorants intenses, son intérêt repose sur son pouvoir sucrant d’à peu près deux cents fois supérieur à celui du sucre de table : le saccharose.

 

L’aspartame confère au produit la saveur du sucre mais pas les calories. On reste aujourd’hui prudent pour les gros consommateurs d’aspartame face à un risque potentiel sur la santé.

European Food Safety Authority (EFSA) a publié un rapport sur l’aspartame (avis du 3 mai 2006) et confirme que la consommation d’aspartame aux doses autorisées, soit 40 mg par kilo selon le poids de chacun, ne provoque pas d’effets nocifs pour la santé.