Acides gras insaturés et saturés

Allergène | Antioxydant | Acides gras insaturés et saturés | Additifs alimentaires | ANC | Aspartame | Besoins nutritionnels | Calorie vide - Calorie pleine | Carence | Condiment | Déficit | Edulcorants | Enzyme | Etat micronutritionnel | Fibres | Indice de masse corporelle (IMC) | Index glycémique (IG) | Levure | Métabolisme | Micronutriments et nutriments | Micronutrition | Oméga 3 - Oméga 6 | Ostéoporose | Surpoids | Vitamine | Déficience

Il s’agit d’acides gras caractérisés par leur configuration biochimique. Les acides gras saturés ne possèdent pas de double-liaison contrairement aux insaturés qui sont recherchés dans l’alimentation pour leurs vertus (oméga 3, oméga 6).