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Micronutrition du sport et de la vie - Dr Denis Riché - 2011

Denis Riché, spécialisé en nutrition du sportif, a rassemblé la substance d’une série d’articles publiés dans la revue Sport et Vie depuis 20 ans.

Au travers de 21 chapitres courts et bien documentés, ce livre permet d’en savoir plus sur les conséquences de l’activité physique sur l’organisme, avec des solutions nutritionnelles et micronutritionnelles pour à la fois favoriser la performance et bien récupérer. Des solutions concrètes et des conseils pratiques « dans l’assiette » sont donnés pour les sportifs qu’ils soient de haut niveau ou tout simplement assidus et passionnés.

A découvrir notamment dans cet ouvrage, des articles sur les troubles digestifs, le mystère de la carence en fer, le rôle des graisses ou encore le rôle du sport dans l’amélioration des défenses immunitaires... ainsi que quelques textes surprenants sur les relations entre « nutrition » et « délinquance » ou encore sur la présence de molécules à action hormonale, présentes dans notre environnement.

 

L’auteur :

Denis Riché, titulaire d’un doctorat de nutrition humaine et d’un D.I.U obtenu à la Faculté de Dijon « alimentation santé et Micronutrition », partage son activité entre la consultation (auprès des sportifs mais aussi au sein d’un réseau de professionnels de la santé développant la Micronutrition), la recherche de terrain et l’enseignement. Il continue de pratiquer régulièrement le sport et intervient notamment auprès de clubs professionnels de football ou de l’équipe cycliste Cofidis.

 

 

Les secrets de la Micronutrition

Dr Bertrand Guérineau

Albin Michel - 2010

 

L’originalité de cet ouvrage consacré à la Micronutrition est de présenter cette discipline en fonction de ses domaines d’application, sous la forme de 25 consultations médicales : Micronutrition et cholesterol, Micronutrition et grossesse, Micronutrition et troubles de l’humeurs, Micronutrition et problèmes de sommeil...

L’auteur :

Le Dr Bertrand Guérineau est médecin généralite, spécialisé en nutrition et micronutrition. Membre de l’Institut Européen de Diététique et Micronutrition (IEDM), il l’est aussi de l’association Mediprevent pour la formation en micronutrition et neurobiologie, et de l’Institut Européen des Substances Végétales (IESV). Il est un des membres fondateurs de la Société médicale de nutrition d’Île de France. 

 

Tous Gros demain ?

Pierre Weill

Edition Plon - 2007

Analysant les conséquences de quarante ans d’errements nutritionnels, ce livre qui se lit comme un roman, est porteur de solutions réalistes en nous apprenant à consommer pour éviter d’être tous gros demain.

 

Mon assiette, ma santé, ma planète

Pierre Weill

Edition Plon - 2010

Ce livre, très optimiste, montre les effets des modes de culture sur notre planète, sur les animaux d’élevage... Et sur nos corps. Il présente un nouveau mode de production réaliste et rentable qui pourrait bien nourrir les 10 milliards de terriens que nous serons demain.

L’auteur :

Ingénieur agronome et entrepreneur, Pierre Weill a participé avec l’INRA et le CERN, à plusieurs études cliniques démontrant les effets de l’alimentation sur la santé humaine. Il a déjà cosigné de nombreux articles dans la presse scientifique à comité de lecture avec des chercheurs de l’INRA, du CNRS et du CERN.

 

 

Alimentation et santé
Christian Rémésy
Flammarion - 1994

Cet ouvrage pointe les incohérences de notre chaîne alimentaire et explique les bienfaits d’une alimentation dense et bien conduite. il
explique l’importance et le rôle de tous les nutriments, minéraux et
autres anti-oxydants, dans notre nourriture quotidienne.

L’auteur :
Membre de la Fondation PiLeJe, Christian Rémésy est Directeur de Recherche à l’Institut National de la Recherche Agronomique (INRA).

 

La vérité si je mange !
Docteur Didier Chos
Jacques - Marie Laffont Éditeur. 2004

Cet ouvrage explique la relation étroite existant entre
l’alimentation et la santé. Dynamique et pédagogique,
il invite le lecteur à découvrir la Micronutrition.

L’auteur :
Le Docteur Didier Chos est membre du Conseil d’Administration
de la Fondation PiLeJe. Président de L’Institut Européen de Diététique
et de Micronutrition, pionnier de la micronutrition médicalisée, il est
également consultant nutritionnel de l’équipe de France de Natation
et ancien sportif de haut niveau.

 

Lait, Mensonges et propagande
Thierry Souccar
Thierry Souccar Editions

Ce livre expose, études à l’appui, comment l’industrie a réussi à faire
d’un aliment marginal et mal considéré un pilier incontournable de
l’alimentation moderne. Présentés comme « indispensables à la santé des os », les laitages cachent une réalité moins glorieuse.

L’auteur :
Journaliste et écrivain, Thierry Souccar est directeur de la rédaction
des sites lanutrition.fr et sante.nouvelobs.com. Il traite des questions
de santé et nutrition pour Sciences et Avenir depuis 1994 ; il est
également membre de l’American College of Nutrition.

 

Le rapport Campbell
T. Colin Campbell, PH. D.
Thomas M. Campbell
Ariane Editions inc. 2008

Le Rapport Campbell est l’étude la plus exhaustive menée
sur la santé et la nutrition et l’aboutissement d’un
partenariat établi depuis 20 ans entre l’université de
Cornell, d’oxford et l’académie chinoise de médecine préventive.

Les auteurs :
Depuis plus de 40 ans, T. Colin Campbell est à l’avant-garde de la recherche dans le domaine de la nutrition. Il est professeur émérite du département de biochimie nutritionnelle à l’Université Cornell. Diplômé de troisième cycle de l’Université de Cornell, Thomas Campbell poursuit une carrière médicale. Il est aussi écrivain, acteur et marathonien.

 

Manger aujourd’hui
Jean-Pierre Poulain
Privat - 2002

Cet ouvrage, issu d’une étude auprès d’un échantillon national représentatif de la population française, compare des données sur les normes des mangeurs (ce qu’ils estiment bon de faire) et leurs pratiques.

L’auteur :
Jean-Pierre Poulain, socio-anthropologue, est maître de conférences à l’université de Toulouse-Le-Mirait. Il a participé à l’expertise collective de l’INSERM sur l’obésité de l’enfant, dans le cadre de laquelle il a travaillé sur les dimensions sociales de l’obésité. Il est membre du comité scientifique de POCHA.

 

Manger autrement
Docteur Jean-Michel Lecerf
Institut Pasteur de Lille – 1984

C’est tellement bon que des médecins le prescrivent. (Le matin)
Cet ouvrage simple, drôle et clair propose toutes sortes de recettes et
d’alternances pas tristes du tout. (100 idées) Il déborde d’informations et de
conseils pour se nourrir à la fois plus sainement et de façon moins égoïste.
(Médecines douces.) Tous les spécialistes sont arrivés à la même conclusion.
(Paris Match) Pas de coloris ici, pas de savants calculs mais des conseils judicieux
et des recettes simples. (La bibliothèque du pharmacien.) Manger moins, partager mieux. (Le Monde) Tout en amusant, il explique et éclaire. C’ést facile à lire et cela donne envie d’essayer. (Table ronde)

 

L’auteur :
Jean-Michel Lecerf
Membre du Conseil d’Administration de la Fondation PiLeJe, Jean-Michel Lecerf est docteur en médecine, spécialiste en endocrinologie et maladies métaboliques et chef du Service de Nutrition de l’Institut Pasteur de Lille, professeur associé à l’Université des Sciences et Technologies de Lille.

 

 

Mieux nourrir mon enfant, concilier plaisir, éducation et santé
Docteur Jean-Michel Lecerf avec Bernadette Ragot
Les Éditions de l’Atelier. 2006

Pédagogique et complet, ce guide répond aux nombreuses questions que se posent actuellement les parents et éducateurs pour mieux nourrir les enfants. Surpoids, allergies alimentaires, acides gras... De la conception à l’adolescence, tous les sujets sont abordés.

Les auteurs :
Jean-Michel Lecerf
Membre du Conseil d’Administration de la Fondation PiLeJe, Jean-Michel Lecerf est docteur en médecine, spécialiste en endocrinologie et maladies métaboliques et chef du Service de Nutrition de l’Institut Pasteur de Lille, professeur associé à l’Université des Sciences et Technologies de Lille.

Bernadette ragot
Physicienne et ingénieur, elle est également conseil scientifique de Sopase (Société pour l’alimentation sécurisée et équilibrée).

 

 

 

 

Penser l’alimentation
Jean-Pierre Poulain
Privat - 2002

Sommes-nous des mangeurs libres, conscients, rationnels ou irrationnels ? A
travers des portraits, des récits de fêtes et de situations de partage alimentaire,
cet ouvrage nous fait pénétrer d’emblée au plus intime de notre relation avec nos nourritures.

 

L’auteur :
Jean-Pierre Poulain, socio-anthropologue, est maître de conférences à l’université de Toulouse-Le-Mirait. Il a participé à l’expertise collective de l’INSERM sur l’obésité de l’enfant, dans le cadre de laquelle il a travaillé sur les dimensions sociales de l’obésité. Il est membre du comité scientifique de POCHA.

 

 

Que mangerons-nous demain ?
Christian Rémésy
Éditions Odile Jacob. 2005

Cet ouvrage fait le point sur nos incohérences alimentaires et démontre que l’état de santé de l’ensemble de la population pourrait être amélioré grâce à une alimentation saine et protectrice. Il invite les pouvoirs publics, industriels, agriculteurs et consommateurs à se mobiliser.

L’auteur :
Christian Rémésy, membre du conseil d’administration de la Fondation PiLeJe, est nutritionniste et Directeur de Recherche à l’Institut National de la Recherche Agronomique (INRA).

 

 

 

Les bienfaits du régime crétois, pour mieux vivre plus longtemps
André Burckel
Éditions J’ai Lu. 1999

Les Crétois vivent longtemps et en excellente santé. Nous vivons également de plus en plus longtemps mais rarement en bonne santé. Quel est donc le secret des Crétois ? C’est leur façon de bien s’alimenter ! Cet ouvrage pratique explique de façon simple et vivante comment suivre cette cuisine du soleil en la complétant par des vitamines et oligo-éléments nécessaires à notre mode de vie.

Un livre plein de soleil pour manger mieux sans renoncer aux plaisirs de la table.

L’auteur :
Pharmacien biologiste et consultant pour le Laboratoire PiLeJe, André Burckel travaille depuis des années à la mise en place d’une prévention médicale individualisée où la diététique et la micronutrition tiennent une place essentielle.